El método DO EAT!: innovación, datos y excelencia para conquistar la restauración colectiva

EMPRESA EXCELENTE DEL MES – MAYO: DO EAT

La empresa DO EAT! reconocida como Empresa Excelente del Mes por Madrid Excelente como uno de los operadores de restauración colectiva más sólidos en entornos de alta exigencia como residencias de estudiantes, universidades y espacios corporativos.

• Año de fundación:2011
• Sector: Restauración
• En cifras: 45 restaurantes en España. Más de 450 empleados
• Valores corporativos: DO EAT ofrece una propuesta de restauración colectiva basada en comida real, variada y equilibrada, con la capacidad de operar a gran escala sin renunciar a la calidad del producto ni al cuidado de la experiencia diaria del usuario.

Compromiso con la calidad:

“Nuestro objetivo no es únicamente poner en marcha un servicio, sino garantizar su correcto funcionamiento diario mediante procesos rigurosos, control operativo y una gestión orientada a la calidad”

DO EAT! y la excelencia en la restauración colectiva en Madrid y España

En los últimos años, la compañía ha consolidado su crecimiento mediante la expansión de proyectos en entornos altamente competitivos, especialmente en residencias de estudiantes (PBSA) en Madrid, Valencia, Sevilla y Andalucía. “Son entornos muy exigentes, porque el servicio es diario y el usuario compara rápido. Ahí es donde mejor se ve lo que hacemos: mantener la misma calidad y el mismo nivel de servicio en cada centro, con una oferta variada, platos completos y una experiencia cuidada”, explica Diego Pérez Crespo, COO de DO EAT!

El enfoque de la compañía no se limita a la apertura de nuevos centros, sino a garantizar que cada servicio funcione correctamente en el día a día. Como resumen de esta filosofía, desde DO EAT!lo expresan con claridad: “Para nosotros, el éxito no es abrir; es conseguir que el servicio funcione bien todos los días, apoyándonos en procedimientos muy rigurosos”.

Crecer sin perder la esencia: el gran reto del sector

Uno de los principales desafíos para DO EAT! es crecer sin perder calidad. En este sentido, destaca por su capacidad de mantener estándares homogéneos en múltiples ubicaciones y tipologías de cliente. “El reto más grande es crecer sin perder la esencia. Cuando tienes muchas ubicaciones y distintos tipos de clientes (corporativo, universidades, residencias, calle), la consistencia se vuelve clave.”

Para afrontar este reto, la compañía trabaja en tres ejes estratégicos: Orden y refuerzo de procesos para asegurar la calidad en todos los centros. Evolución constante de la oferta gastronómica hacia platos más completos. Y el uso de datos y feedback real para mejorar de forma continua.

Innovación y propuesta de valor de DO EAT!

El diferencial competitivo de DO EAT! se basa en la combinación de tres pilares fundamentales: comida real, variada y equilibrada, capacidad de operar a gran escala manteniendo la calidad y ofreciendo una experiencia de cliente cuidada, con locales impecables y servicio excelente.

Además, la compañía continúa invirtiendo en tecnología y procesos para mejorar la experiencia del usuario: “Seguimos invirtiendo en herramientas y procesos que hacen la experiencia más fácil (menos colas, más fluidez y más control del servicio), porque consideramos que eso también es parte de la excelencia.”

El papel del equipo humano en la excelencia operativa

La cultura organizativa de DO EAT! se basa en la implicación activa de los equipos en la mejora continua y la consistencia del servicio. “La excelencia la construye el equipo cada día”. Para ello, la empresa implementa tres mecanismos claves. Por un lado, la formación y onboarding estructurado para garantizar un estándar común de servicio. Por otro los briefings diarios por turno para alinear producto, servicio y prioridades. Y por último, la cultura de feedback continuo, mejora rápida y reconocimiento del trabajo bien hecho. El objetivo es claro: “Que los usuarios de DO EAT! se sientan igual de bien atendidos en cualquier centro».