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Secoe: calidad y seguridad alimentaria para los comedores colegiales

Secoe nace hace más de 35 años, de la mano de Trinidad Ponce, cuya vocación siempre ha sido velar por el bienestar de los niños. En todo este tiempo, la calidad ha sido la guía fundamental de todo el trabajo, pues su actividad se basa en la alimentación a los comedores escolares.

Fiel a los principios de la profesionalidad, formación y cercanía, el equipo de Secoe ha diseñado un servicio que se adapta a las necesidades alimentarias de los jóvenes, si bien entre sus objetivos hay que destacar el apoyo al proyecto educativo de este colectivo, así como el cuidado de los más pequeños. Así pues, son ellos los que finalmente deben notar la apuesta constante por la excelencia y la innovación.

El plan de calidad adoptado por esta organización está claramente orientado a la seguridad alimentaria en los centros de educación, lo que se traduce en un exhaustivo control y selección de materias primas. Siempre optando por las primeras marcas y los productos frescos y de origen, Secoe pone la salud de los niños y su satisfacción en el centro de todas sus operaciones. Es por ello por lo que su plan de gestión de calidad analiza toda la cadena sometiéndola a estrictos controles.

El enfoque de la calidad convive con otros aspectos importantes para Secoe como son la educación nutricional y emocional, así como la sostenibilidad. Respecto al primero de ellos, la metodología que se sigue se basa en el aprendizaje, la convivencia y el disfrute. Desde el punto de vista sostenible, la política de esta entidad es muy clara, desde el punto de vista de la economía circular. La elaboración de los menús es muy similar entre los centros y la comida se elabora in situ, lo que evita el uso de envases y transporte. Además, se utilizan frutas y verduras de temporada en su punto justo de consumo, lo que ayuda a reducir su conservación en las cámaras, minimizando el gasto de energía.

Todo está medido y calculado en Secoe para moverse en los parámetros de la excelencia en todos los sentidos. Desde 2014, la empresa cuenta con el sello de calidad de Madrid Excelente, revalidándolo cuando ha sido pertinente.